Cuidando hasta el más mínimo detalle
En Hacienda Lara cuidamos cada fase de elaboración para obtener un Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad superior.
Desde la recogida de la aceituna hasta su envasado, trabajamos con precisión, respeto por el fruto y pasión por nuestra tierra.tradición familiar. tierra. excelencia.
LA RECOGIDA
El origen de la excelencia
La elaboración comienza en nuestros olivares con la selección y recogida de las aceitunas en su momento óptimo de maduración. Recolectamos el fruto con especial cuidado para conservar intactas sus propiedades, aromas y frescura.
La recogida: el origen de nuestra excelencia
En Hacienda Lara cuidamos la recolección desde el primer momento, respetando el fruto y manteniendo la esencia de nuestra tradición olivarera.
La recogida se realiza de forma temprana, durante los meses de septiembre y octubre, cuando la aceituna todavía está verde y conserva una elevada concentración de aromas y antioxidantes naturales.
Comenzamos con las primeras horas de luz y finalizamos la jornada de recolección antes de las 12:00 del mediodía. De esta manera, evitamos las temperaturas más altas y protegemos la aceituna frente al calor y la oxidación.
Cada fruto se recoge cuidadosamente y se traslada al molino en el menor tiempo posible. Este cuidado nos permite preservar su frescura, sus aromas, su sabor y todas las cualidades que hacen de nuestro aceite un Aceite de Oliva Virgen Extra excepcional.
Hacienda Lara: cuidamos cada aceituna para ofrecer la máxima excelencia.
elaboración y selección
El origen de la excelencia
El molino
Después de la recogida, trasladamos las aceitunas a la almazara para iniciar su transformación. Allí se limpian y pasan por el molino, donde se trituran hasta formar una pasta de la que se extrae el aceite. Cuidamos este proceso para conservar el aroma, el sabor y la frescura que caracterizan a nuestro aceite de oliva virgen extra verde premiun.
La selección
Cada aceite expresa las cualidades de las aceitunas de las que procede. Por eso, en Hacienda Lara evaluamos el resultado de la elaboración y seleccionamos los aceites que mejor representan el perfil que buscamos: aromas frescos, sabor equilibrado y la personalidad del olivar del interior de Jaén. Solo entonces pasan a formar parte de Hacienda Lara.
El origen de la excelencia
El embotellado
Tras seleccionar el aceite, llega el momento de envasarlo. Una línea automática llena cada botella con precisión, mientras cuidamos las condiciones del proceso para preservar sus aromas y cualidades. Después, las botellas se cierran y etiquetan, listas para llevar a tu mesa la esencia del olivar de Jaén.
En Hacienda Lara, el cuidado del aceite continúa hasta la última botella.
